Ricettario

Baccalà al pomodoro

Ingredienti per 6 persone:

-Baccalà ammollato: 1,4 kg

-2 spicchi d’aglio

-100 cc olio d’oliva

-1,3 kg pomodorini

-prezzemolo

Bollire il baccalà già ammollato, in acqua non salata per circa 7-8 minuti. Scolarlo spellarlo e togliere le spine. Tagliarlo a pezzi abbastanza regolari. Tritare 2 spicchi d’aglio e soffriggerli nell’olio di oliva. Aggiungere i pezzi di baccalà e insaporirli per 10 minuti. Unire i pomodorini e cuocere fino a quando la salsa non sarà cotta. Pepare cospargere con abbondante prezzemolo tritato e servire.

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